Farofa crocante com bacon e ovos: uma delícia para qualquer refeição!
Olá, pessoal! Hoje vamos aprender a fazer uma farofa crocante com bacon e ovos , aquela receita que combina com praticamente tudo: churrasco, feijoada ou até mesmo um almoço simples de dia a dia. Vou te ensinar o passo a passo com dicas para deixar-la irresistível. Vamos lá? Mão na Panela!
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de mandioca (pode ser torrada ou crua, dependendo de sua preferência).
- 150 g de bacon cortado em cubinhos.
- 2 ovos.
- 1 cebola média picada em cubinhos.
- 2 dentes de alho picados.
- 3 colheres de sopa de manteiga (ou margarina).
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cheiro-verde picado (opcional, mas dá um toque especial).
Modo de preparação:
1. Comece pelo bacon:
Em uma frigideira grande, coloque o bacon e ligue o fogo médio. Aqui, o segredo é não adicionar óleo ou manteiga no início, porque o bacon já vai soltar a própria gordura. Mexa de vez em quando até ele ficar bem douradinho e crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve. Deixe a gordura na frigideira.
2. Frite os ovos:
Na mesma frigideira, com a gordura do bacon ainda quente, adicione os ovos. Mexa com cuidado para fazer ovos mexidos bem soltinhos. Tempere com uma pitada de sal e reserve junto com o bacon.
Dica: Quer os ovos mais cremosos? Adicione uma colherzinha de manteiga enquanto mexe!
3. Refogue a cebola e o alho:
Agora, com o fogo baixo, coloque a manteiga na frigideira e refogue a cebola até ela ficar transparente. Em seguida, adicione o alho e mexa até dourar levemente.
Atenção: Não deixe o alho queimado, porque isso pode deixar um gosto amargo.
4. Hora de incorporar a farinha:
Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre. Aqui é o momento de paciência, porque queremos que a farinha absorva todo o sabor do refogado e a gordura do bacon. Mexa até ela ficar levemente torradinha e dourada.
5. Finalize com bacon e ovos:
Com a farinha já crocante, volte o bacon e os ovos para a frigideira. Misture bem, ajuste o sal e adicione uma pitada de pimenta-do-reino. Se gostar, salpique o cheiro-verde por cima.
Dica: mexa por cerca de 2 a 3 minutos . Esse tempo é suficiente para incorporar bem os ingredientes e permitir que o sabor do bacon e dos ovos seja distribuído por toda a farinha.
Quanto ao fogo:
- Use fogo baixo durante essa etapa , para evitar que a farinha queime.
- Após os 2 a 3 minutos, quando tudo estiver bem misturado e homogêneo, você poderá desligar o fogo.
Se for adicionar o cheiro-verde, faça isso com o fogo já desligado , para preservar o frescor e a cor das ervas. Assim, sua farofa fica com uma textura e sabor perfeitos!
Dicas finais:
- Se quiser uma farofa mais úmida, adicione um pouco mais de manteiga no final.
- Para variar, você pode incluir outros ingredientes como uvas-passas, cenoura ralada ou até mesmo linguiça calabresa em cubinhos.
- Sirva imediatamente para aproveitar a crocância!
Pronto! Essa farofa crocante com bacon e ovos é prática, chinesa e vai fazer sucesso na sua mesa. Tenho certeza de que, com essas dicas, o resultado será incrível. Depois me conta como ficou, combinado? Bom apetite!
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