Se tem algo que une sabor, história e memórias afetivas, é o clássico bolinho de bacalhau português. Ele aparece nas mesas como uma entrada elegante, em petiscos descontraídos e até em reuniões familiares mais formais. Hoje, vou te mostrar como preparar essa delícia com um passo a passo simples e cheio de sabor. Vamos lá? Mão na Panela!
Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas
- 2 ovos
- 1 cebola pequena bem picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
1. Começando pelas batatas:
Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Assim que estiverem no ponto, escorra e amasse até formar um purê liso. Reserve.
2. Preparando o bacalhau:
Se o bacalhau ainda não estiver dessalgado, deixe-o de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água várias vezes. Depois, cozinhe em água por cerca de 10 minutos, escorra e desfie bem, retirando qualquer pele ou espinho que encontrar.
3. Hora da mágica acontecer:
Em uma tigela grande, misture o purê de batatas, o bacalhau desfiado, a cebola, o alho e a salsa. Adicione os ovos levemente batidos e incorpore tudo até formar uma massa homogênea. Agora, é só temperar com sal e pimenta-do-reino, lembrando de não exagerar no sal, já que o bacalhau já traz o seu toque.
4. Modelando os bolinhos:
Com duas colheres, modele os bolinhos no formato clássico oval. Se preferir, use as mãos para deixar todos do mesmo tamanho e caprichar na apresentação.
5. Fritando os bolinhos:
Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda. Ele deve estar bem quente, mas sem exagero para não queimar. Frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes. Depois, é só retirar e escorrer em papel-toalha.
Um Toque Final de Sabores
Agora, é só servir seus bolinhos ainda quentinhos! Eles ficam perfeitos com umas gotinhas de limão ou até acompanhados de um azeite bem aromático. Com certeza, vão arrancar elogios!
Essa receita é uma verdadeira celebração da gastronomia portuguesa, e o melhor de tudo: é simples de preparar e impossível de resistir. Experimente, e depois me conta como ficou nos comentários!
Bom apetite e até a próxima receita aqui no Mão na Panela! 🍴
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