Olá, amantes da boa comida! Hoje vamos preparar um prato que
é sinônimo de sofisticação, mas que, com o passo a passo certo, é super fácil
de fazer. O risoto de camarão com vinho branco e limão siciliano é a combinação
perfeita entre o frescor do mar e o toque cítrico do limão. Uma opção deliciosa
para um almoço especial ou um jantar elegante. Vamos lá? Mão na Panela
Ingredientes
Para duas pessoas:
- 200g
de camarões médios limpos (sem casca e sem cabeça)
- 1
xícara de arroz arbóreo
- 2
colheres de sopa de azeite de oliva
- 1
colher de sopa de manteiga
- 1/2
cebola pequena picada
- 2
dentes de alho picados
- 1/2
xícara de vinho branco seco
- Suco
e raspas de 1 limão siciliano
- 700
ml de caldo de legumes (mantenha quente) => veja como fazer no final da receita
- 50g
de queijo parmesão ralado
- Sal
e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha
fresca picada para decorar
Modo de Preparo
1. Preparar os Camarões:
- Tempere
os camarões com sal, pimenta e metade do suco de limão. Reserve por 10
minutos.
- Aqueça
uma frigideira com 1 colher de sopa de azeite. Doure os camarões por 2
minutos de cada lado e reserve. Não cozinhe demais para não ficarem
borrachudos.
2. Base do Risoto:
- Em
uma panela grande, aqueça o restante do azeite e a manteiga. Refogue a
cebola até ficar transparente.
- Adicione
o alho e, em seguida, o arroz arbóreo, mexendo bem por 1-2 minutos para
selar os grãos.
3. Deglaceando com Vinho Branco:
- Adicione
o vinho branco e mexa até que evapore quase completamente. Isso dá sabor e
aroma ao prato.
4. Cozinhando o Risoto:
- Comece
a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, sempre misturando.
Quando o caldo for absorvido, adicione mais uma concha. Repita até o arroz
estar al dente (aproximadamente 18 minutos).
5. Finalização:
- Com
o arroz no ponto, volte os camarões para a panela.
- Adicione
o suco restante e as raspas de limão siciliano, delicadamente.
- Incorpore
o queijo parmesão, ajustando o sal e a pimenta, e desligue o fogo.
6. Toque Final:
- Tampe
a panela e deixe o risoto descansar por 2 minutos antes de servir. Decore
com salsinha fresca e, se quiser, mais raspas de limão para um aroma
extra.
ð Como
fazer o Caldo de Leguminosas Caseiro Passo a Passo
Ingredientes:
- 1
cenoura média cortada em rodelas grossas
- 1
cebola média cortada em pedaços grandes
- 1
talo de salsão (ou aipo) picado
- 2
dentes de alho inteiros e descascados
- 1
folha de louro
- 2
ramos de salsinha (opcional)
- 1
colher de chá de sal
- 1,5
litros de água
Modo de preparação:
1. Preparando os Ingredientes:
- Lave
bem todos os vegetais. Não precisa descascar a cenoura nem a cebola, mas
remover sujeiras ou partes estragadas.
2. Refogando os Legumes (opcional):
- Em
uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue os pedaços de
cenoura, cebola e salsão por cerca de 3 minutos. Esse passo realça os
sabores, mas é opcional.
3. Cozinhando o Caldo:
- Adicione
os dentes de alho, a folha de louro, a salsinha (se usar) e a água.
Tempere com uma pitada de sal (você ajustará no final).
- Deixe
o caldo ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos com a panela
semi-tampada.
4. Coando o Caldo:
- Desligue
o fogo e o coe o caldo, descartando os pedaços de leguminosas e temperos.
- Pronto!
Você tem um caldo caseiro cheio de sabor para usar no seu risoto.
Dica:
Se quiser, você pode preparar o caldo com antecedência e congelar em porções
para facilitar nas próximas receitas.
Seu risoto de camarão fica ainda mais especial com esse
toque artesanal
Conclusão:
Está pronto o nosso risoto de camarão com vinho branco e limão siciliano! Um
prato equilibrado, com a cremosidade perfeita e o toque cítrico que faz toda a
diferença. Ideal para impressionar sem complicação! Prepare, experimente e
compartilhe essa experiência deliciosa com quem você ama.
Bom apetite e até a próxima receita no Mão na Panela
!
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