Olá, paneleiros! Nada mais natalino do que o sabor nostálgico do bom e velho manjar com calda de ameixa . Essa sobremesa é um verdadeiro clássico que nunca sai de moda e tem um lugar garantido nas nossas memórias e na mesa de Natal. Hoje vou ensinar a preparar essa delícia de forma simples e com aquele toque especial que faz toda a diferença. Vamos lá?
Ingredientes
Para o manjar:
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 200 ml de leite de coco
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 pita de sal
Para a calda de ameixa:
- 200 g de ameixas secas sem caroço
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 pau de canela (opcional, mas dá um aroma incrível!)
Modo de Preparo
1. Prepare o Manjar
- Em uma panela grande, mistura o leite, o leite condensado, o leite de coco, o amido de milho e a pitada de sal. Dica do chef: dissolva o amido de milho no leite antes de misturar os outros ingredientes para evitar grumos.
- Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau ou fouet.
- Quando começar a absorver, reduza o fogo e continue confundindo por mais uns 3 minutos. O ponto ideal é quando a mistura desgruda do fundo da panela e tem uma textura cremosa e firme.
- Despeje o creme em uma forma de buraco no meio, previamente umedecido com água (isso facilita na hora de desenformar). Deixe esfriar em temperatura ambiente e, depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
2. Prepare uma Calda de Ameixa
- Em uma panela menor, coloque as ameixas, o açúcar, a água e, se quiser, o pau de canela.
- Leve ao fogo médio e deixe ferver até o açúcar dissolver e a calda reduza um pouco, ficando espessa e brilhante. Isso leva cerca de 10 minutos.
- Retire do fogo, descarte o pau de canela e deixe esfriar.
3. Monte e Sirva
- Desenforme o manjar em um prato bonito e despeje a calda de ameixa por cima. Dica: reserve algumas ameixas inteiras para decorar e dar aquele charme extra.
Dicas
- Personalize o sabor: adicione raspas de limão ou laranja na calda para um toque cítrico.
- Varie nas formas: Se quiser, use forminhas individuais para servir o manjar de forma mais charmosa.
- Quer surpreender? Adicione coco ralado no creme do manjar para realçar o sabor tropical.
O manjar com calda de ameixa é a sobremesa que abraça a alma. Simples de fazer, cheio de sabor e aquele toque afetivo que transforma qualquer refeição em um momento especial. É a escolha perfeita para encerrar a ceia de Natal com moda e doçura.
Agora é com você! Prepare essa receita, compartilhe com quem você ama e volte aqui para eu contar como foi a experiência. Ficarei feliz em saber!
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