Olá Paneleiros!!! Quem não ama um bom molho de tomate caseiro? Ele é versátil, delicioso e pode ser usado em várias receitas, desde massas até pizzas e até mesmo como acompanhamento para carnes. Neste artigo, vou te ensinar a fazer um molho de tomate caseiro que vai deixar todo mundo pedindo bis. Vamos lá? Mão na Panela!
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 2 cebolas médias
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar (opcional)
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco (ou folhas frescas, se preferir)
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Preparando os Tomates
Primeiro, lave bem os tomates. Depois, faz um corte em formato de “X” na base de cada um deles. Esse truque é esperto! Agora, jogue os tomates numa panela com água fervendo por 1 minutinho só. Logo em seguida, tira e coloca numa tigela com água gelada. Isso vai soltar a pele que é uma beleza!
Depois que esfriar, descasque, pique em cubos e, se preferir, tira as sementes (mas olha, não precisa tirar todas, tá?).
Refogando a Cebola e o Alho:
Pique a cebola e o alho bem pequenininho. Aqueça o azeite numa panela grande e refogue a cebola até ficar transparente (aquele ponto que dá vontade de comer puro, sabe?). Jogue o alho e deixa dourar por um minutinho.
Adicionando os Tomates
Agora, é hora dos tomates! Misture bem e deixa cozinhar em fogo médio por uns 15 minutos. Vai mexendo de vez em quando pra não grudar no fundo, hein?
Temperando
Hora de dar aquela cara de molho! Jogue o sal, o açúcar (se for usar), o orégano, o manjericão e a pimenta-do-reino. Mistura tudo e deixa cozinhar mais uns 10 a 15 minutos, no fogo baixo. O segredo é o molho ficar mais encorpado e com o sabor bem misturado.
Finalizando o Molho
Se você gosta de um molho mais lisinho, é só bater no liquidificador ou usar um mixer direto na panela. Prefere com pedacinhos? Tá valendo também! Prova pra ajustar o sal e a pimenta, e, se quiser, finaliza com um fiozinho de azeite por cima. Fica show!
Servindo
O molho de tomate caseiro está pronto para ser usado! Ele pode ser servido quente ou frio, dependendo da sua preferência.
Dicas e Truques
- Tomates: Use tomates bem maduros para um sabor mais intenso. Se não encontrar tomates frescos, você pode usar tomates pelados enlatados.
- Açúcar: O açúcar ajuda a equilibrar a acidez dos tomates. Se preferir, você pode omitir ou ajustar a quantidade conforme seu gosto.
- Ervas: Ervas frescas sempre dão um toque especial ao molho. Se usar manjericão fresco, adicione-o no final do cozimento para preservar seu sabor.
- Conservação: O molho de tomate caseiro pode ser armazenado na geladeira por até uma semana. Você também pode congelar porções em saquinhos ou potes para usar posteriormente.
Conclusão
Fazer molho de tomate caseiro é mais fácil do que você imagina e o resultado é infinitamente melhor do que qualquer molho comprado pronto. Experimente essa receita e veja como ela pode transformar suas refeições. Seja para um jantar especial ou para uma refeição rápida no dia a dia, esse molho vai ser um sucesso garantido!
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